Cuisine traditionnelle de Roses, Costa Brava - Cataluña

Voulez-vous essayer les plats typiques de la région de l'Alt Empordà, Costa Brava et Catalogne?

Matière première:

• L'huile d'olive  peut être achetée à la coopérative dePau ou Palau-Saverdera
  
  
  
• Caves à vin Ils sont dans toute la région. Par exemple: Agrobodega de Capmany, Peralada, Vilajuïga, Perafita, etc. Fortement recommandé de faire l'itinéraire de la cave.
  
  
  
• Crevettes de Palamós  peuvent être servis dans presque tous les restaurants spécialisés dans le poisson.
    
  
  
• Les anchois de L'Escala  peuvent être servis dans presque tous les restaurants spécialisés dans le poisson.

Plats :

• Pain avec tomate
  
  
  
  
• Paella - Restaurant Cala Pelosa , Cala Jóncols ou Falconera
  
   
  
  
• Fideuà - Restaurant Cala Pelosa , Cala Jóncols ou Falconera
  
  
  
  
• All i Oli : accompagnement à des plats tels que la paella o la fideuà.
  
  
  
  
• La saucisse de poire se trouve plus souvent à La Garrotxa ou au restaurant Can Maricanes à Vilajuïga.
  
  
  
• Les escargots   l'un des restaurants les plus connu est Can Barris dans le village de Campllong mais vous pouvez également les trouver dans d'autres restaurants tels que Can Maricanes de Vilajuïga.
  
  
  
  
  
• Garotes ou Garoines -  Restaurant la barretina de Roses
  
  
  
  
• Escudella et viande de ragoût  typique en hiver - vous pouvez le trouver au restaurant Can Maricanes à Vilajuïga
  
   
  
  
• Escalivada: très facile à trouver
  

• Esqueixada de bacallà: c'est une salade froide avec de la morue dessalée
  
  
• Calçots en janvier, février ou mars - Restaurant El Churrasco à Empuriabrava. Il est indispensable d'essayer la sauce romesco qui accompagne les calçots.
  
  
  
• Saucisses : le plus simple est d'aller au marché et d'en acheter un peu pour avoir un avant-goût.
  - Botifarra negra:
  
  - Fuet:
  
  - Llonganissa:
  
  - Botifarra de fetge: 
  
  
  - Botifarra catalana:
   
  
  

 

Dessert:

• Taps de Cadaqués : doit être commandé à l'avance à la Pâtisserie La Mallorquina c / Docteur Trèmols nº8
   
• Crema catalana facile à trouver
  
   
  
  
• Mel i Mató
  
  
  
• Brunyols pour Pâques en pâtisserie.
     
  
  
  
• Castanyes i panellets typique de la Toussaint (1er novembre) dans n'importe quelle pâtisserie :
  
  
   

Boisson alcoolisée:

• Ratafia: est un apéritif ou digestif que l'on retrouve dans presque tous les cafés / restaurants.
  
  
  
• Cremat: panier à base de rhum, grains de café, sucre, zeste de citron et cannelle. Tous ensemble, ils le brûlent dans la poêle et il est servi chaud. Boisson traditionnelle accompagnée des chants de La Havane en Catalogne et les marins la buvaient le matin pour ne pas avoir froid. Cette boisson est plus difficile à trouver, mais où ils boivent encore plus, c'est à Calella de Palafrugell.
   
  
  

J'espère qu'après avoir passé les vacances sur la Costa Brava, vous avez pu goûter certains de ces plats.

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